Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni kuhar za razvoj menija
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo Glavnega kuharja za razvoj menija, ki bo vodil ustvarjanje in nadzor nad jedilniki v našem gostinskem obratu. Kandidat bo odgovoren za razvoj novih receptov, prilagajanje jedilnikov glede na sezonske sestavine in trende v kulinariki ter zagotavljanje visoke kakovosti hrane. Poleg ustvarjalnosti je pomembno tudi sodelovanje z dobavitelji, nadzor nad stroški in usklajevanje dela kuhinjskega osebja. Glavni kuhar bo tesno sodeloval z vodstvom restavracije, da zagotovi skladnost jedilnika z vizijo podjetja in pričakovanji gostov. Pričakujemo, da bo kandidat prinesel inovativne ideje, hkrati pa ohranjal visoke standarde higiene in varnosti hrane. Vloga zahteva močne vodstvene sposobnosti, organiziranost in strast do kulinarike. Če ste ustvarjalni, imate izkušnje z razvojem menijev in želite prispevati k uspehu naše restavracije, vas vabimo, da se prijavite na to delovno mesto.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje in oblikovanje novih jedilnikov
- Sodelovanje z dobavitelji pri izbiri kakovostnih sestavin
- Nadzor nad pripravo hrane in zagotavljanje kakovosti
- Usklajevanje dela kuhinjskega osebja
- Spremljanje trendov v kulinariki in prilagajanje menijev
- Upravljanje stroškov in optimizacija porabe sestavin
- Zagotavljanje skladnosti z varnostnimi in higienskimi standardi
- Izobraževanje in usposabljanje kuhinjskega osebja
- Sodelovanje z vodstvom pri strateškem načrtovanju menijev
- Analiza povratnih informacij gostov in prilagajanje ponudbe
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje na vodilnem položaju v kuhinji, po možnosti v razvoju menijev
- Odlično poznavanje kulinaričnih tehnik in trendov
- Sposobnost vodenja in motiviranja ekipe
- Dobro razumevanje upravljanja stroškov in zalog
- Kreativnost in inovativnost pri pripravi jedi
- Odgovornost in natančnost pri delu
- Znanje o varnosti hrane in higieni
- Dobre komunikacijske sposobnosti
- Pripravljenost na delo v dinamičnem okolju
- Sposobnost prilagajanja in reševanja problemov
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z razvojem menijev?
- Kako pristopate k optimizaciji stroškov v kuhinji?
- Kako motivirate in vodite kuhinjsko osebje?
- Katere kulinarične trende trenutno spremljate?
- Kako zagotavljate skladnost z varnostnimi standardi?
- Kako se spopadate z nepričakovanimi izzivi v kuhinji?
- Kakšne metode uporabljate za zbiranje povratnih informacij gostov?
- Kako prilagajate jedilnik glede na sezonske sestavine?
- Kako sodelujete z dobavitelji?
- Kakšne so vaše izkušnje z izobraževanjem osebja?
